每一场斗牛，总会有一头牛败下阵来，悲惨的死去。

事后，管理员割下牛鞭，下班时顺道带给老刘。

牛鞭可以清炖、红烧或是卤制。

日吃一鞭，赛过神仙。

西班牙斗牛可不是一般的水牛黄牛，而是北非的野生公牛‐‐这畜生性格爆裂，狮子也敬畏它三分。

牛鞭更是&ldo;鞭长&rdo;你&ldo;莫及&rdo;，一条鞭少讲有两斤半重。

也有例外。

这天管理员下班，带来的牛鞭很小，最多不到三两。

&ldo;莫非，今天斗牛选的是小牛犊?&rdo;

&ldo;哦，不，今天那只野牛，体重超过一吨半，实在凶残莫敌……它赢了。

&rdo;

我家乡广西桂南山区，也有斗牛习俗。

与西班牙斗牛不同，广西斗牛，场面没那么血腥，所斗之牛，也不是野牛，就是田里耕耘的大水牛。

斗牛士很绅士，不使刀，不仗剑，长矛弯弓都不用‐‐徒手。

斗牛时，汉子双腿蹲马步，腰身一绷紧，双手向前一伸，两手牢牢抓住牛牯的大犄角，丹田一热，胳膊向右一使劲、一抡，&ldo;哈&rdo;的一声‐‐两百公斤重的大牛牯应声倒下。

这就是咱家广西斗牛士的本领，凭着两只徒手，愣是活生生甩翻一头大水牛。

接下来的场面挺血腥。

斗输了的牛牯被砍掉脑袋，四肢绑在井字型木架上，屠夫佬操起&ldo;离肉刀&rdo;，从牛牯颈部血腔处拉开一道口子，唰的一刀直通牛牯肛门，肚皮皮肤由此一分为二，再慢慢从两侧走刀，牛皮与肌肉缓缓展开，如雄鹰展翼……

至于牛鞭嘛，割掉，作为斗牛士的奖励。

牛肉烧烤，牛骨熬汤，全寨子过一个肥美的&ldo;三月三&rdo;节。

牛皮割下来，先清理干净血肉，沥干水的，毛面朝下，在血肉面均匀地撒上食盐，腌制八天后，最后制成牛皮凉席，山里人垫床，冬暖夏凉，不得生风寒病。

也有例外，有时候，水牛发起了牛脾气，你往右边使劲拧我的犄角不是?我偏要给你来个左前锋璇球……只听得&ldo;唵……&rdo;的一声，牛牯脖子一硬，脑袋向左一甩，&ldo;啪&rdo;的一声，斗牛士被甩出五米外。

接下来的活就麻烦点，也很血腥。

失败者不会被绑在井字型木架，而是被埋进土里，只露出一颗脑袋毛发剃光，先在头顶用刀割个十字，头皮拉开以后，向里面灌水银，水银比重大，可以将肌肉与皮肤生生挤开。

埋在土里那家伙，自然是痛得难受，于是拼命扭动身体，扭啊扭……努力之下，最终得以逃脱……&ldo;刺溜&rdo;一下，整个人丛头皮中逃出来……从此没&ldo;脸&rdo;见人。

哦，这是800年前的习俗了，简风陋俗，早已被抛弃。

皮质凉席百年不坏，山里人视为家传珍宝，有客人进寨过夜，都能享受一夜。

凉席有大小两种规格，小号的比较神奇，据说只适合女孩子睡，男人若在上面睡一夜，隔天起床，肛门生疼。

（散客月下2010-3-5柏林）

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