广州人敢于&ldo;食头箸&rdo;，也敢&ldo;炒鱿鱼&rdo;。

炒鱿鱼，是粤港两地的流行语，现在已为国人所熟知。

它的意思，就是&ldo;丢饭碗&rdo;。

因为广州人炒鱿鱼多为炒鱿鱼卷而非炒鱿鱼丝。

精巧的刀功加热油武火，鱿鱼片就会卷曲起来，颇似丢了饭碗卷铺盖走人之状。

不过我们说广州人敢于&ldo;炒鱿鱼&rdo;，却不是指老板敢&ldo;解雇&rdo;，而是指员工敢&ldo;跳槽&rdo;，‐‐&ldo;炒&rdo;老板或单位的&ldo;鱿鱼&rdo;。

正如&ldo;个体户&rdo;最早出现在广州，&ldo;炒鱿鱼&rdo;也最早是在广州成为风气。

当许多内地人还恋恋不舍于&ldo;大锅饭&rdo;、&ldo;铁饭碗&rdo;，不愿告别&ldo;单位&rdo;，担心可能&ldo;下岗&rdo;时，广州人早就在&ldo;跳来跳去&rdo;在今日之广州，至少有两件事是大家都习以为常的：一是&ldo;炒更&rdo;，即业余兼职；二是&ldo;跳槽&rdo;，即另谋高就。

也许，除深圳这个经济特区外，广州&ldo;炒更&rdo;和&ldo;跳槽&rdo;的人是最多的，空间也是最大的。

在广州，换了职业换了单位，比换了老婆更不值得大惊小怪。

没有人会在乎你跳来跳去，也没有人会指责你心无定性。

对于生活在一个最大市场中的人来说，这和货物的出出进进、商品的花样翻新没什么两样，也和公司商店的关门开张一样正常。

于是，我们在广州看到的，便不仅是&ldo;怪异&rdo;，更是&ldo;活力&rdo;。

活，正是&ldo;市&rdo;的特征。

因为所谓&ldo;市&rdo;，就是以商品的流通为存在依据的地方，讲究的就是一个&ldo;活&rdo;字。

所谓&ldo;无商不活&rdo;，即此之谓。

事实上，正是商品生产和商业活动，造就了广州的&ldo;生猛鲜活&rdo;；也正是商品生产和商业活动，成就了广州的&ldo;生猛鲜活&rdo;。

请回想一下，在改革开放以前，在建立起&ldo;社会主义市场经济&rdo;的观念以前，有谁感受到广州的&ldo;生猛鲜活&rdo;也就是感到怪异吧！

问题是，这种活力究竟能维持多久？正是在这一点上，我们为广州和广东感到担忧。

已经有人指出，广州这个城市&ldo;总是起模范带头作用，而且每次都来势凶猛，但往往都是虎头蛇尾&rdo;（萧森林《最说不清的城市：广州》）。

比如康梁维新和国民革命都是。

北伐军从广州出发，浩浩荡荡一路乘胜前进，然而一打到上海，就没广州什么事这当然与广州的地理位置和历史地位有关，‐‐远在南海一隅的&ldo;化外之地&rdo;岂能号令全国？但与广州的城市性格也未尝无关。

广州的风格是&ldo;生猛鲜活&rdo;，而&ldo;生猛鲜活&rdo;者往往不能&ldo;深入持久&rdo;，就像短跑运动员并不适合跑马拉松一样。

那么，这一回，再一次走在中国革命前列，为中国的改革开放贡献了个体户、乡镇企业、&ldo;三来一补&rdo;和&ldo;先富起来&rdo;经验的广州和珠江三角洲，在改革开放全面铺开、上海和长江三角洲迅速崛起的今天，还能保持&ldo;生猛鲜活&rdo;的势头我们不免有杞人之忧。

有人认为，在经历了20年改革开放之后，广州和广东作为&ldo;探险队&rdo;的历史使命已经完成，作为&ldo;先行官&rdo;的特殊角色也即将结束。

广东将归于平静和平常，广州也将重新成为一个普普通通的省会城市。

从某种意义上讲，这话并不错。

自古以来，就有&ldo;风水轮流转&rdo;的说法，何况是在这个&ldo;各领风骚年&rdo;的时代？没有哪个城市应该总是成为瞩目的中心，广州也一样。

但，每次都冲锋陷阵在前的广州，敢于&ldo;食头著&rdo;、敢为天下先的广州，以自己上千年商业传统为其他兄弟姐妹们&ldo;摸了石头&rdo;的广州，难道就该这样悄然退场？她难道就不该在这个最适合自己发展的时代，创造出一种更辉煌的新文化？

因此，我们还想多说几句。

五　多说几句

广州文化要想走向大气磅礴、灿烂辉煌，并不容易。

广州广东的崛起，无疑是一得天时（改革开放），二得地利（毗邻香港），三得人和（广东人原本就是&ldo;经济人&rdo;），但自身的文化准备却明显不足。