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第570章（第2页）

台下四人精神为之一振，台上的雷恩往前踏出半步开口。

&ldo;今天，你们要挑战的是，西餐里被称为殿堂级难度的地狱之塔‐‐拔丝泡芙塔！！！&rdo;

拔丝泡芙塔，在西方餐饮界，也被称为地狱之塔，地狱二字，是用来形容这道菜的难度之大。

这道菜，与其说是用来吃的，倒不如说用来炫耀的，很多厨师拼比厨艺时，都会选择这道菜。

今天一开始，就挑了这道菜来比，也足见三强挑战赛的难度。

张扬、高悦两人信心十足，他俩是用户，早一个月前就知道了要比什么，所以已经提前练习过了。

马天瑶有系统助阵，虽然没有做过，但也无所畏惧，而凌云，此刻却是微微皱起了眉头，朝马天瑶瞥了一眼，似乎在思索什么问题。

台上的雷恩，已经取出了一个巨大的圆锥形铁皮模具以及制作所有的材料以及烤箱。

&ldo;下面，我会为你们做个简单的示范！&rdo;

&ldo;拔丝泡芙塔，原材料很简单，只有低粉、水、软化后的黄油、糖和鸡蛋。其难点，第一个是制作泡芙。加入蛋液，刚开始不容易拌，会变成一片片不过没关系。把筷子拎起来，成倒三角就可以了。将面糊装入裱花袋，在刷了油的油纸上挤出圆形面糊，放进预热好的烤箱200度25-30分钟。

记住这个温度和时间，非常重要！&rdo;

雷恩一边做一边讲解，马天瑶仔细看着他的手，才发现他的速度奇快无比，如果说自己挑枣核快，那雷恩这简直就是快到令人发指了。

提着裱花袋几乎跟机器一样，单手捏住，手腕一抖，一个泡芙的雏形就完成了，然后第二个、第三个……

然后一排、两排、三排……

各个排列的整整齐齐，大小相同，形状相仿。

&ldo;制作泡芙的时候一定注意，大小形状要尽量差不多，不然出炉后你的泡芙塔会很容易发生倒塌、倾斜。&rdo;

说着，雷恩把已经挤好的泡芙雏形推到了烤箱里，调整了时间和温度。

当然，节目拍摄不会浪费这么多时间，让所有人都傻乎乎的站在原地等三十分钟，成品的泡芙材料早就准备好了，到时候只要剪辑一下就行了。

雷恩从旁边拿出足够多的泡芙材料，然后一个个沾点熬好的糖汁、叠加，然后塞到圆锥形的模具内。

&ldo;下面，就是拔丝泡芙塔第二个难点，脱模！！！&rdo;

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