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每一样他都说得出一些像做法,出处,好味的地方,吃着一点也不觉得不自在。
这四样真的很好吃,虽然在别家或许吃不到这个味,但是也不是特别的东西,可是在别人,一般的人家这可是主菜,可是在他家却成了小菜,饭前开胃的小菜。
主菜,有闷猪蹄,烤鸭,蒸鱼,几个肉炒菜,整个冬瓜上的盅,还有猪肚鸡,大骨汤。每一盆的份量都很足,虽然今天的人有点多,二十多人,开了两桌,不但有姐夫家的还有姐夫小叔家的,还有与姐夫家一起做酱的那一家,还有族里的长辈,人虽然很多,但是一般来说还是说不完的。
两张大桌摆了个满满的。一般人家请吃都是三到四个菜,其中两个有肉就很不错了,可是这两桌,那一个没放上肉。
这是一般人家的吃法吗?
那猪蹄子入口即化,苏,香,嫩,就是骨头也是入味的,一点也油腻,自己一个人吃了半条了,如果不是不好意思,还想再吃。
脆的皮,嫩而带着汁的鸭肉,甘香扑鼻,每一口都让人回味。用的调味也是自己重来没有吃过的,回味之外就是想再吃多一口,姐姐见自己吃得香,时不时总会夹一点给自己,方北,姐夫,还有姐夫的父亲,他们每一个都怕自己不夹菜似的,都往咱碗里放。很多,自己快要吃不住了,但是真的好吃,嘴都停不了。
鱼就是一个甜,滑,那鱼汁伴饭一流。
炒菜,都用了不同的酱,有香的,有辣的,还有蒜。自己都没有吃过这些看味。
那个冬瓜盅里面是肉丁,玉米,冬瓜粒还有方北说是虾米,晒干的虾,整个味道说是一个搭字,那汤汁更是好喝,很清但是很甜。
虾,我们这里也有,但是在溪里捉上来的大的只有与花生一样大小,小的就不要说了。一般的人家捉多了就会晒成是虾皮,或是做酱,鲜虾那个鲜甜,很让人回味,记得上次吃已经是很久了,一碟子,粉粉的放在桌子上,姐弟三人,看着,你让我,我让你,最后,味道是记下了,但是记忆却是难忙的。如果连壳一起吃很塞牙,不连壳却想吃上一点点得一下午。
但是现在汤里的虾米,虽说是米但是却一点也不小,每一个都有花生大,要知道,鲜虾,花生大的晒干了可是一点肉都没有,有的只是一层皮,不然那会叫皮,现在这是晒干了有花生大,那,新鲜时有多大?实实的,每咬一下都有着虾特有的甘香。
大骨汤比在家喝到的来得甜也不知是不是心里作用,就觉得比家里的鲜了很多,还觉得他有点鸡的味道。
猪肚鸡,那是一个什么东西,上来的时候就是一个大盆子装的一个白花花的猪肚子,那东西有一个味道,吃过一次,家里就没有再煮过了。
看着那叫家安的拿了二把刀和剪子上来,让我和方南大展宏图。只见方南手拿刀了就招呼我一起来,当时自己也是傻傻的跟着做了,还以为只是一个意头的仪式。
那知一刀下去,一阵香气和热气由那猪肚里面喷出来,里面有着一只鸡,一只肉已经苏烂入味的鸡,肉一丝丝的随手就能夹出来入口即化,鸡里面还有米饭,饭中有红枣,莲子,几子,冬菇,绿豆,红豆……配料吸收了猪肚与鸡的味道,绵绵的糯糯的质感,让人吃想再吃。
猪肚也吸收了鸡的香味,慡,脆,好吃,一点异味也没有。
这一盆菜的做法只能叫一个绝,用猪肚装着鸡,鸡又装着有料子的饭。自己可是想也没有想过的。
吃完这几味菜,我以为应该没有了,摸着肚子,有点不礼貌的跟着方北一起打了个饱嗝,两人相视而笑,他笑得多么的自然,我的脸上尽是尴尬。这个我知的,脸上火辣辣的。
姐也听到了,笑了一笑,那笑很幸福,很耀眼,这一刹那间,我确定,姐她没嫁错,这一家都对她好,不只是那个带我去应试的姐夫好,就是姐夫的一家都对她好,一个笑容让我觉得出点丑,一点也不是问题。
然后见着姐进了厨房,很快她就出来了,手上的托盆子告诉我,那里还有吃的,甜汤和水果。
甜汤有杏仁汤圆,杏仁豆腐。原来那酸杏的果仁也能吃,还能做出这样好味的东西。方北见我接过汤圆连忙阻止,说先吃豆腐,这个后吃。滑滑的冰冻的豆腐,有着一种清香,原来豆腐也可以这样吃,第一次试到了。那个怎么说,舌头也差点吞肚子里去了。肚子已经很饱了,但是汤圆那飘来的香气很吸引人。姐递过来小小的一碗,或者叫一杯合适。
&ldo;试一点点好了,晚点再吃。&rdo;
浓浓的汤汁,有着浓浓的杏仁味,很香,软滑有咬口的汤圆,里面是糖馅。如果不是真的吃不下了,还想再吃一些。
水果是红到发黑的桑果,开始不敢吃,因为自己摘过来吃,然后嘴巴肿了三天,张了嘴但是说不了话整个嘴巴都麻麻的木木的,那感觉很难受。看了大夫,吃了药才好了下去。现在看见了还是怕怕的。
但是姐姐也让我试,说是吃两个,肚子会舒服点,助消化。几个大人正在喝着小酒,聊着他们的小事,方北一个接一下的吃着,方西,姐姐的另外一个小叔,他很少说话,也正吃着。死就死了,有这么多人陪,脸子一定不能丢。
试了几个,那记忆中的味道实在太好了,酸酸甜甜的。
后来才知道,先洗干净然后用盐水浸泡就不会有问题了。
听了这个,我还是呆了一下,盐水泡,要知道有一些人家,平时是不吃盐的,只有到农忙的时候才会有点盐吃,而这一家子,盐水泡桑果,能说什么?
有钱的?会享受的?还是奢侈的?
第135章关彻的一天(二)
真不知道如何说才是这家,只是一般的泥屋子,收整得也不是特别的漂亮,一般,整个感觉就是一般,一般人家的一般房子。如果真要找特点就是占地比较大,房间比较多,这是因为这家人多嘛别的不说,就儿子就四个。将来一点,都娶上媳妇,那人口可是不断增长的。屋子不单有前后进,左右厢,后面还有着很整齐的柴房,粮仓,储物室等。还有专门放农具的房间,最后还有分类整齐的牲口栏。贵重的东西,摆设什么的一点也没有,整体也就只是大一点而已。
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