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身为狗,卡卡真的很狗!
江南看着卡卡,抿嘴一笑,回归正题,道:
“炒指最重要的就是炒。”
“不仅要用黄土炒,火还不能太大,也不能太小。”
“关键是火候的掌握,更不能用碳或者煤烧,要用干柴烧火,干柴烧有一种柴香味。”
说话间,这锅炒指已经做好。
江南取出其中一个,放在嘴里。
一口下去,口感脆硬,香脆可口。
“吱吱吱!”
貂爷已经迫不及待的跑到江南的肩膀上。
江南也不小气,直接抓了两大把,分给了貂爷等小动物。
咔咔!
顷刻间,牙齿咬碎炒指的声音接连响起。
刚刚出过的炒指还是很烫的,有些小动物的嘴巴根本承受不了这样的温度。
可在咬破的瞬间,一股香味立刻充斥整个口腔。
这让它们根本顾不上滚烫,急不可耐的继续咀嚼,试图让香味更加浓郁。
从未吃过炒指的它们,感觉炒指就像植物的种子,可却比种子还要美味。
初次品尝,脸上除了好奇,更多的是幸福。
“啊啊啊!我好想吃啊!”
“岛主,我是大学生,快让我吃!”
“小时候,爹娘每年基本上都会做“炒指”,以满足姊妹几个对零食的渴望。”
“我拿着担着箩筐,跟着老爹,一起去铲过土呢,而妈妈就留在家里制作炒指。”
“在那个物质相对匮乏的年代,村里的孩子吃个“炒指”已经是非常高的待遇了!”
“谁说不是呢,满满的都是回忆!”
“我大学宿舍有个西省的朋友,有次由于没有吃晚饭,我快饿死了,他就掏出了这个给我吃。
当时一直以为外面裹着面粉之类的东西,后来才知道真的是土。
吃起来土香土香的,能感受到土地的芬芳,关键还顶饿,吃两三个就吃不下了,就是总想喝水。
刚开始就觉得有土味,后来越吃越好吃。”
“我有个西省的朋友说,这不是土,而是接地气的仙丹。”
“我第一次出远门的时候,由于水土不服,胃酸过多,吃了几口炒指就好了。”
“其实这玩意跟糖炒栗子是一个原理,土都是导热的介质。”
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