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第255章 自古直球克傲娇（第3页）

“帮完吃了再走？”

唐磊想起尼基塔曾经说过叫他随便使唤三四区主厨的事儿，也笑笑。

“行。”

“其实也没什么好学的，主要是我这人手太少，谢了啊。”

这话说完，两位主厨脸上的尴尬都淡了点，一起摇头。

“客气客气。”

“唐大厨不用谦虚，我们也去抢了点心和奶茶的哈哈，我那帮厨很多都想来呢，这个点心，我们能不能交流……”

唐磊笑笑：“没问题，一起交流么。”

他跟这两人，也就在考核上有一面之缘。

算不上有什么仇，也没打算为难摆架子。

都是一起打工的，互相给个台阶，都好看。

果然，两人的笑容这下真成多了，洗洗手就也拿起了厨具。

“唐大厨，安排吧，你们今晚吃什么？”

唐磊翻翻冰柜。

“来个猪肉炖粉条先！”

这玩意，量大又管饱啊。

五花肉提出来，先热锅。

锅烧热了，猪皮贴上锅底，那么一燎。

把漏网猪毛给燎干净。

然后切大厚片，下油锅煸炒。

火稍微大些，煸的肉皮收缩，微微发黄有焦香。

再下葱姜花椒大料，并干辣椒。

一勺酱油淋上去，给肉上个酱红色。

这就省了炒糖色这一步了。

要炖粉条，自然要有汤。

这汤，就是在煸完五花肉之后，加上一勺水，调个盐味儿。

唐磊嫌那么硬煮费时间，从那桶喷香的卤肉汤里舀了一勺兑进去。

然后也不用大火了，直接压力锅一压。

压的五花肉皮脂晶莹，酥烂到入口即化的地步了，再舀出来。

这会的汤里也浸满了肉味儿，赤红咸香的。

再把泡软了的粉条一丢。

上大火炖。

炖的粉条成了半透明，吸饱肉汁，滑嫩鲜香。

这一锅，其实就算完了。

不过这种菜本身包容性就强，什么萝卜白菜土豆都能配。

唐磊就又往里丢了一把白菜帮子叶子，一起煮了煮。

这玩意好熟，喜欢吃脆的，开锅进去煮个三四分钟，就脆嫩多汁。

要是有老人，就多煮会，软烂吸味儿。

等开了锅，满满当当的一大盆端到窗口边倒进饭盆。

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