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第4部分（第2页）

面条有很多做法，各国各地都有不同的面条，可以炸酱面、可以打卤面、可以葱油面、可以炒面、可以日本拉面，还可以意大利面。即使面条本身，也可以做成龙须面、宽条面、菠菜面、方便面等种种款式。在日本拉面里，按照地方不同分类，在意粉里，按照面的姿态也有种种区分。但是哦，任你的烹饪手法、任你的配料不同，最后吃到嘴里的面条，它永远是面条的口感。

也许，只有第一个女人还可以改变男人，就好像是从生面条到煮熟面条的味道改变。而一旦成了熟面条，无论是葱油面的做法、炸酱面的做法、还是扁豆焖面或炒面，甚至是意大利面、日本拉面，口味和外观上也许有所区别，但是吃到嘴里都是大同小异的面条味道。

面条永远是面条味道，男人，也很难被改变。

男人便是这样，从他遇到第二个女人开始，便不会再被女人所改变，一派的作风可以延续到他的第三、第四，甚至第十、第二十个女人，也许更多。

所以，除非你是他生命中的第一个女人，否则不要抱以会彻底改变一个男人的信心来与一个需改造才能与之生活的男人交往，这样的结果是，要么你落荒而逃，要么最终改变的反而是你——改变了自己评价男人的标准。

我就不试图改变小钻爱吃肉的不良饮食习惯，只是逼着他吃一口肉必须要吃一口青菜，要想吃辣酱面，就必须配着青菜的面码补充维生素。

小钻喜欢内容丰富的酱料，所以我试着做了一个辣酱面，酱反倒是配角了。

·我放入酱料的内容包括：瘦肉丁、白豆腐干丁、香菇丁、冬笋丁。担心冬笋会涩嘴，先用盐水泡了一会儿，然后用开水焯过。

·锅烧热放蒜蓉、姜蓉，放豆瓣酱炒出香味，放肉丁、香菇丁、冬笋丁，然后再放入甜面酱，放入黄酒，加入白豆腐干、糖，翻炒两三分钟就好了。

·这种酱不油腻，凉吃热吃、拌面拌饭都可以。

对旧爱好的人都是好人

对旧爱好的人都是好人——烩饭

对旧爱好的人都是好人——烩饭

白米饭对蛋炒饭说：我是新鲜的饭，干吃都好吃，而你不过是隔夜的剩饭。

蛋炒饭对白米饭说：我加了很多作料，味道更好吃，而且卖得还比你贵。

嗯，蛋糕屋里的那个裹着很多巧克力渣的巧克力蛋还有一个名称是垃圾球：一般来说，都是用剩蛋糕重新加工做成的；还有，面包房里面包干、蒜味烤面包，也多是用卖剩的面包烤制；餐厅里的蛋炒饭也是，很少有用新蒸出的白米饭来做炒饭的。

可是，谁又在意他们不过是隔夜饭呢。但是若直接端上，就搞得人很不愉快。

一些人对那旧情旧人的态度就有点像这被加了葱花鸡蛋的炒米饭一样，更上心，更卖力。

揣摩他们的心理，一部分人是把过了气的情当作了白米饭，虽然隔了夜，但还是怀有妄想，希望把隔夜饭变成了蛋炒饭重新上桌。也不是没有可能，但是要花费比以前更多的心思来呵护，如果最后真的可以重新端上桌，绝对更加美满。

还有一部分人，应当是把过了时的人当作了白米饭，隔了夜就更得隆重一些，不然拿出来就显得自己很小家子气——大餐厅哪屑于用旧白饭端给客人，只有小餐馆会担心蛋炒饭也卖不完那些剩饭，才搞这些抠抠缩缩的手段。

对这一些人来说，和旧爱的关系还真是难处。还爱着的时候；即使有些不周到也不会让人说什么。但是已成了旧爱，如果人家求过来却不帮忙；就显得自己小气；所以总是要显得自己大度些：借钱不敢说手头正紧；谈心不敢说正没时间；看起来倒比彼时做得似乎更周全。就像是对付隔夜饭；不特意加点鸡蛋葱花什么的；根本没法拿出手。可这在新爱看来；便就是有旧情复燃的企图了。

但我想，这些人应该都是好人。跟着他们，即使自己最后成了隔夜的饭，也一定不会吃亏。他们知道；对旧爱要有一点特别的宽容与大度。

所以，如果长远地考虑到自己的下场，找一个让你在旧爱面前永远能有耀武扬威优越感的人，不如找一个偶尔会让你和旧爱吃点醋的人。当然，对那种要把旧情做成蛋炒饭的人，可就不是偶尔吃醋的问题，估计会让你连做梦都梦到吃饺子找醋。对这类人，应该早早躲开。

我倒是没有拿隔夜饭做蛋炒饭，但是做了更费些工夫、味道也更好吃的烩饭。创意来自福建烩饭，但是忘记了详细的味道和用料，于是就自己瞎琢磨了这个烩饭。

·材料除了隔夜饭，还有香菇，袋装的泡发春笋，鲜笋当然更好，五花肉片，那种便宜的海参：7块钱两大块，反正也是剩饭，不用那么高档。除了肉片，其他东西我都切成了块儿。根据自己的喜欢还可以加减各种材料，比如木耳啊、黄花菜啊都不错。

·五花肉用料酒稍微腌一会儿。然后热锅冷油地煸炒，炒变色就可以盛出。剩下的油继续炒其他材料，两分钟就差不多了，这些材料便会沾染了肉香。

·把五花肉片重新放回锅里，加黄酒少量、生抽、糖、肉汤，如果没有就用清水加鸡粉吧，水面刚刚盖住材料，或者略少就可以了。闷煮大约8分钟，反正看到东西全部熟了，还有些汤就好了。如果汤还很多，就大火收汤，汤少就加点水。尝下，如果觉得淡，这时少加点盐。

·勾水淀粉薄芡，倒入锅里，略有黏稠，就盛出那些材料，少带一些汤汁，锅里还要留些汤。

·把米饭倒入锅里，拌着那些汤汁扒拉热。

·米饭装盘，那些料浇到米饭上，拌着吃。

·如果不介意菜相，水淀粉也不用倒，直接把米饭放进去炒热就可以了。

·小心，菜汁拌饭最容易吃多，这是我们家的经验之谈。

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