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说归说,李恒还是满足了一下鹿玄的好奇心,特意给他舀了一小勺。
“也不是很甜嘛。”
鹿玄饮了一口后,很快就对这炒糖色失去了兴趣。
李恒笑了笑没有说话,他将焯好水的牛头捞出来,重新洗了一遍,又把牛舌和口腔刮洗干净。
下一步是准备配料,拿来鹿玄处理好的辣椒和大蒜,混合在一起,用菜刀剁成泥。
大锅中再次倒入油,油热后加入葱姜蒜,切好的洋葱,香菜炒出香味。
配料炒成黄褐色后,加入辣椒蒜泥。
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泡好的香料也加入其中,翻炒几息后,倒入调好的糖色,酱油,酒,适量的盐。
最后放入牛头,加入清水没过牛头。
大火炖煮一个时辰。
“咕嘟,咕嘟。”
鹿玄守在大锅旁边,却只能看到盖的严严实实的锅盖。
听着锅内发出的动静,就像猫爪挠心一般的感觉。
一个时辰说快也快,但是对鹿玄来说并不算快甚至还有点煎熬。
好在他终于等到了李恒的新动作,想来应该是菜品已经完成了吧。
揭开锅盖,扑面而来的是满满的牛肉味。
李恒将煮烂糊的牛头肉从火红汤汁里捞出来,盛放在一个铺满了生菜的特制大盘子里。
用小刀在牛头上横竖划上几道,黄褐色的肉皮下面,露出了亮晶晶的肉,李恒的喉咙不自觉地滚动了一下。
李恒克制了一下内心的冲动,往牛头上淋了一勺汤汁,再撒一把辣椒粒作装饰。
“牛头宴好了,这么多肉我估计你都吃不完。”
两人分别将半边牛头端上了桌子后,李恒看着硕大的牛头对鹿玄说道。
“贤婿多虑了,这些还撑不死我。”
鹿玄刚拿起筷子,厨房门口突然就传来了一阵骚动。
“好了,这下你不用担心被撑死了。”
李恒望向门口,悠悠说道,看来鹿玄想要独享牛头的美梦要幻灭了。
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