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至于两小只之前被李恒坑的经历,吃完粉皮后就被她们选择性的遗忘了。
她们和李恒之间,从来就没有什么恩怨,是一顿饭化解不开了的。
“不是,土豆只是配菜而已,等会儿你们就知道了。”
李恒回答两小只的时候,已经在灶台上架好锅,倒了半锅油下去。
等锅中油加热至五成热时,先下入土豆条,开大火将土豆炸出香味。
这个过程只需两到三分钟的时间,看到土豆条飘起来后,说明已经炸熟。
这个时候,先将土豆捞出来,沥干油分。
腌制好的鸡杂,直接下入油锅中,大约炸制三十个呼吸后,鸡杂开始变色时,同样捞出沥干油分。
锅中留一些底油,下入葱姜蒜和辣椒爆香。
加下来下入,提前切成丁的乌酸果,酸辣鸡杂中的‘酸’之一字,就要靠这个乌酸果了。
锅中炒香后,再倒入鸡杂,开大火翻炒均匀。
沿着锅边淋一勺料酒,李恒握紧锅把,稍稍用力往上一颠。
“砰!!”
食材脱离了锅的掌控后,与火苗接触的瞬间,也被点燃了,锅中顿时燃起了一大团火焰。
这团火焰来得快,去得也快,大约只持续了一个呼吸后,就自行熄灭了。
李恒之所以搞出这么大动静,无外乎还是想吸引一下门内人的注意。
伴随着锅中火焰散去,锅中的各种食材,在高温的激发下,逐渐释放出了浓郁的香味。
“咕噜~咕噜~”
最先受不了的还是苏灵萱和丹宁等一众自己人,先前的两道开胃凉菜哪儿够吃的。
大家可是都在等着这道,光是闻起来就让人馋涎欲滴的下饭菜。
“师弟,炒快些,再炒快些!”
苏灵萱手上端着碗,嘴里咬着筷子,不停的催促李恒道。
看这架势,不知道的还以为她已经饿了好几天呢。
当然其他人跟苏灵萱相比,也没好到了哪里去,那是一个比一个凑的近,就差把筷子伸进锅里抢了。
“急什么,还有调料没放呢!”
李恒瞥了几人一眼,依旧不慌不忙的翻炒着锅中的食材。
在场的人中,唯一还能保持淡定的,也就是他了。
眼看火候差不多了,李恒又往锅里加了少许盐和醋。
最后在下入蒜苗翻炒均匀后,就可以装盘了。
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