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李恒将剔下来的蛟龙肉,先切成更小的块,然后才分门别类的存入纳戒中。
最后剩下来的,一具蛟龙骨架,也被李恒收了起来,用它们熬个大骨汤还是不错的。
将蛟龙身上的食材,处理好以后,李恒便带着一众学徒们进了厨房,开始准备今天的晚餐。
虽然现在还没到,举办生辰宴的日期,李恒还是打算,将今晚的菜品做的丰盛一些。
一来是为了给刚来灵植宗的,逍遥子和宋青峰等人接风洗尘;
二来也是为了感谢,这两位不辞辛苦,送来的食材。
来到厨房后,李恒掏出来一缸,满满当当的蛟龙血放到地上,他要先做一些蛟龙血豆腐。
接着又拿出三个空盆,往盆里加了一大勺食盐,和小半盆清水。
然后将缸里的蛟龙血,分别倒入三个盆中。
加食盐的作用,是为了让血液更快的凝固,同时也能让蛟龙血入一些底味。
接下来要做的,就是等待一炷香的时间,让盆里的蛟龙血凝固成块。
反正等着也是等着,李恒准备趁着这个时间,尝试一下蛟龙肝的做法。
“啪!”
整块的蛟龙肝,被李恒取出,又从上面切下一小块,大概两三斤左右。
他虽然没用这玩意做过菜,但是猪肝他还是做过很多次的,同样都是肝,想来差别应该不会太大。
“不如先来个简单的,就清蒸吧!”
李恒这样想着,顺手把切下来的蛟龙肝,分解成了手掌大的三小块。
切好的蛟龙肝,先用水冲洗干净,然后捞出控水,并放入盆中。
倒入料酒,浸泡四到五分钟。
蛟龙肝和猪肝的不同就在于,蛟龙肝没有那么重的血腥味。
但隐藏在里面的血水,多少也会影响,蛟龙肝的口感,还是去除掉比较保险。
浸泡结束后,还需用清水多洗几遍,直到将蛟龙肝里的血水,全部清洗出来。
洗干净的蛟龙肝,置于汤碗中。
然后再往碗中加入,葱姜段,桂皮,八角,香叶,少许干辣椒和几根香菜。
最后加入多一些的食盐,和适量的清水,没过所有食材。
在汤碗上,倒扣一个盘子,并将汤碗放入笼屉中,开大火将水煮沸后,继续蒸上十分钟。
时间到后,取出汤碗,让其自然放凉,然后将蛟龙肝捞出来改刀,切成薄片后摆盘。
简单调配了一碗万能料汁后,立即开吃。
“乖乖!这可是正宗的龙肝啊!”
李恒满怀期待的,用手拿起一片,可能因为有些激动,他的手臂开始有些不受控制的轻微抖动。
第一口没有蘸料汁,而是直接送进了自己嘴里。
因为他想先感受一下,蛟龙肝和猪肝,在口感上有什么区别。
“吧唧~吧唧~”
李恒闭上眼睛,仔细咀嚼了几下。
蛟龙肝入口清脆,即便没有蘸料,吃起来也是鲜甜柔滑,完全没有腥味。
总体上比较,蛟龙肝的口感更加的细腻,没有猪肝的那种沙沙的感觉。
要是再蘸上盐吃,口感兴许还会提升不少。
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