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现如今,汤菜,硬菜都有了,李恒还打算做一道凉菜,再加上几个学徒做的,已经超过十道了。
“没问题的,李恒哥哥你去忙吧!”
两小只搬来两个小板凳,坐到砂锅旁边,目不斜视的盯着锅回答道。
为了防止这两个吃货,中途背着他偷吃,李恒特意分出一缕心神,专门盯着她俩。
只要她们一有动作,李恒肯定会第一时间做出反应。
说到凉菜,李恒又从纳戒里拿出了一样,他比较感兴趣的东西。
就是那根从蛟龙体内抽出来的,十几丈长的龙筋。
“我要做一道,真材实料的凉拌龙筋!”
李恒喃喃道,上一世他就知道两道比较有名的菜,好像都叫‘凉拌龙筋’来着。
不过这两道菜,虽然名字里有‘龙筋’这两字,但所用的食材里,根本就没有龙筋。
取这样一个高大上的名字,只是因为好听而已。
其中一道的主食材是黄瓜干,只因为那黄瓜干是进贡给皇帝老儿的贡品,所以就被赐名为‘龙筋’。
说到底,实际上就是一道凉拌黄瓜干而已。
至于另一道,则是用的鲟鱼的脊骨,因为鲟鱼又被叫做鲟龙鱼,而它的脊骨也很符合大家对龙筋的幻想,所以才因此得名。
像他这样的,拿真的龙筋来做菜的,应该不常见。
李恒先从整根的龙筋上,截取下来三尺左右的的一段,清洗干净,切成一寸长的小段。
然后将龙筋,下入热水中焯熟,大概五分钟后捞出,放入冷水中过凉。
捞出控干水分后,倒入盆中,加了些酱油,醋,盐调味,然后搅拌均匀即可。
由于是第一次做,李恒也没敢放太多其它的调料,他打算先尝尝再做打算。
夹起一小段,还未来得及放入嘴中,他就感觉到自己,好像被两道目光给盯上了。
“咳咳~”
两小只假装咳嗽了几声后,眼睛直勾勾盯着李恒手上的筷子,然后伸出一条小短腿,用脚掌很有规律的轻拍地面。
“怎么?嗓子不舒服啊?还咳上了!”
李恒有些无语的看了两小只一眼,将第一筷子喂给了小赤,然后是鹿小小。
打发走两小只后,才轮到他自己品尝。
一小段龙筋入口,用牙齿轻轻一咬,弹牙爽口,脆嫩香郁。
有一种在吃软骨的感觉,但却比软骨还有嚼劲,由里到外都透着一股韧性,就好似那蛟龙,又在李恒的嘴里活过来了一般。
李恒感觉,这种状态的龙筋的,吃起来味道正好,就不用再放其它调料了。
将满满一盆凉拌龙筋收好后,眼看时间还早,砂锅里的蛟龙肉,还得在炖上一会儿。
他打算到几个学徒身边转悠转悠,时不时的给他们一些指导性意见。
“锅里的油放少了,再加一些!”
“这个糖色炒的时间不够,颜色不够正宗,重新再炒一次。”
“还有你......”
一圈逛下来后,每个学徒都得到了他的几句指导。
“李恒哥哥!李恒哥哥!时间到啦!”
就在他刚闲下来的时候,两小只拿着一个沙漏,很适时的找了过来。
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