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第547章 炝拌羊肉卷(第1页)

就当李恒准备烹饪的时候,忽然又想到了,另外一件比较重要的事情。

今天好像还没喂食过奶牛群,牛奶也没挤。

“晴雅姑娘,麻烦帮我喂一下奶牛。”

李恒放下手里的菜刀,转身从怀里掏出御兽袋,递给晴雅。

另外还有一枚纳戒,也一并给了他,那里面装着堆积如山的,星灵草和青石豆。

这两种灵植,不光花姐喜欢吃,其他奶牛同样很爱吃。

晴雅闻言只是点了下头,没有多说什么,接过东西后就出门去了。

“对了!还有小田,你跟晴雅姑娘一块儿去,顺便将今日份的牛奶挤一下。”

“好嘞!这就去!”

田修举着根雪糕,赶紧去追前面的晴雅。

没有了其它杂事的干扰后,李恒终于要开始做第一道菜了。

炝拌羊肉卷,关键在于一个‘炝’字,意思是用过油或焯水的方式,先对食材进行加热处理。

然后再趁热加入各种调料,进行调味。

今天李恒要做的这道菜,是将以上两种处理方式,结合起来使用的。

首先要做的,是将生的羊肉卷焯水烫熟。

在这之前,李恒已经切好了,等下要用到的配菜。

接下来,将锅中的水烧开,然后下入切好的羊肉卷。

至于这焯烫的时间,和之前涮火锅一样,大概十多秒就足以。

等到锅中的羊肉卷变色后,捞出来控干水分。

之后对这道菜的处理,又有两种不尽相同的方式。

第一种是直接倒入,提前准备好的盆中,然后再往上面码放其它食材。

切好的洋葱圈,葱丝,香菜碎,干辣椒,最后再来一撮蒜末。

起锅烧油,等油烧至温热的时候,下入一把花椒。

用小火炸出花椒的香味后,再捞出花椒,然后分多次将烧好的热油,淋入盆中。

“刺啦~”

“刺啦~”

“刺啦!”

每一次热油的淋入,都会将盆里的食材,烫的滋滋作响。

光有响声也就算了,关键是各种食材的香味,也在热油的作用下,被激发了出来。

李恒淋完最后一勺热油后,赶紧给盆加了个盖子,让里面的食材再焖制一会儿。

趁着锅还热的时候,李恒又将锅放到了火上,然后往锅中加入两勺酱油。

激发出酱油的香味后,再往里加入适量的食盐,少许白糖。

和弄均匀后,继续淋入一勺香油,然后用勺子盛出调好的料汁,揭开盆上方的盖子,将其淋入盆中。

第二种方式,和第一种相比,只有少许几个地方不同。

比如焯好水的羊肉卷,还需要过一遍冷水,据说这样会使得羊肉的口感更加紧实。

还有就是倒数第二步的操作,也有所区别。

李恒是先将料汁加热混合后,再淋入盆中,后一种则是直接往盆里,加入各种调味料。

不过这最后一步,倒是都一样,那就是将食材翻拌均匀,之后就可以出锅装盘了。(●ˇ?ˇ●)  “怎么样?是不是能馋哭你们两个?”

智力超群的我,只能领悟D级能力  你闯祸我收尸,小皇婶又虐渣男  春风玉露  洪荒大舞台,有梦你就来  最强相师:我的肾上有妖气  清穿之四爷的心尖宠妃  四合院:秦淮茹被抓,棒梗惨死  绝色王妃之尸语者  小胖子欢欢  大宋,夫人太凶猛  月凉山下  凡人修仙:开局一张混沌符  甜爆!偏执小病娇的神明偏宠  四合院:我是何雨柱堂哥  咒术回战:我能时光倒流  重生1984老婆孩子热炕头  有大佬带飞的日子真好  NPC和玩家都卡BUG了  繁花锦心  三国:从拯救家族开始风起陇西  

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