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“嗯嗯,这个咸鱼、咸肉也好吃。”张艳红满脸地认同,却有些顾不上说话了。
“嫂子,这可不是咸鱼,是鱼鲊。”白洋在一旁纠正道。
鱼鲊?张艳红满脸的问号。
“嫂子看来没听说过,这是我们西南三省和两湖地区特有的美食,不过我们的更古老、原始一些。”白洋解释道。
鱼鲊在隋唐时期流行于上流社会,明代遁入市井,在上流社会反倒开始失落,清以后渐渐不再流行,甚至当今你只能在西南三省和两湖地区,其他地区基本上已经销声匿迹或者小范围流行。
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“白洋,晚上你能不能单独做点?”张艳红满脸的好奇,对于美食她充满了热忱。
“没问题,吃法挺简单的。”白洋点了点头。
“飞扬,叔叔做得怎么样?”白洋看着吃得满嘴流油的小胖子,一本正经地问道。
“比妈妈做得好。”大人们交谈的时候,小胖子默默地将一大盘芝士焗饭吃完了,这才对白洋竖起大拇指。
你小子这是拆妈妈的台啊,白洋暗暗地注意着张艳红的动作,如果要打孩子,他可以递鸡毛掸子。
“你这臭小子,我也没说你白叔叔做得不好,真是个小马屁精。”张艳红笑骂着在小胖子额头轻轻一点。
“白洋,扬扬说得也没错,在香江那些人均好几百一份的芝士焗饭也比你做的差些意思。”
“嫂子,你这可是捧杀,风格不一样没有可比性。”白洋谦虚地说道“:寨子里也有制作芝士的技术,有着我们独特的味道,我这才占了先机。”
“寨子里还可以做芝士?”这下不仅张艳红好奇,曼青也眨巴好奇地大眼睛。
这在自己眼皮底下都不知道,是要造反吗?
“当然可以啊,清末我们这里可是活跃着一支传教士,他们不仅带来了葡萄酒、咖啡,同样也带来了芝士。”白洋说道。
“奶奶已经做了好几次,你居然没注意到。”白洋有些疑惑地问道。
曼青抬头看向奶奶。
“乖女,别听小洋瞎说,你是给村子办大事的,做个奶酪又不是什么稀罕事,没啥好看的。”老太太嗔怪地一巴掌打在白洋宽厚结实的肩膀上,才温声细语地拉着曼青白嫩的小手解释道。
老太太心里挺喜欢曼青的,只是孙媳妇也是个好的。
“奶奶,可不是呀,高品质奶酪好贵的。”曼青摇着奶奶的胳膊,撒娇地说道“:奶奶,寨子里做得人家多吗?”
“曼青,你的想法可能落空了,寨子里虽说芝士家家能做,但做得并不多。”白洋直接给曼青泼了冷水,开口说道“:寨子里养的牛很少,尤其是奶牛。”
白洋一针见血地指出,制约奶酪事业发展的重要原因。
“这…”曼青语塞。
“可以买牛奶啊,批量购买牛奶价格还是可以的。”张艳红在一边建议道。
“嫂子,做出来的味道不一样的。”白洋直接否定了张艳红的想法。
“我们以前也是养牛的,只是后来马帮的生意断了,我们算是家道中落,养牛也是为了耕作。”
“只有我们寨子养的牛才能制作这种风味的芝士。”
听着白洋的介绍,一直默不作声的赖清说道“:做芝士可以作为寨子的特色产业,自己做点吃到没问题。”
“如果对外出售,卫生和品控就是重中之重。”
“在家里小作坊制作保证不了卫生,需要一个固定地方,这样也可以保证品质的稳定。”
“这样也可以防止风起于青萍之末。不然的话,有人看你不顺眼,直接搞你那么一下子,你的沉没成本可就高了。”
“总之,搞可以,首先将牛养起来,然后就是场地,最后收集一下整个九宫连环寨的配方,谁家的品质、风味最好,就统一用谁的。”
对呀,一语惊醒梦中人。
芝士事业连基础都没有,就憧憬未来,和憧憬买彩票中五百万怎么花的那两口子有啥区别。
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