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心里想着事情,也没耽搁他起床。
穿好衣服之后,周子文来到院子里,开始活动身体。
一套五禽戏打完,身体也活络开来。
陈家姐妹这时候已经起床,在厨房忙活起来。
等他活动完身体,回到厨房的时候,俩姐妹也忙活得差不多了。
“子文哥,你饿了没,今天煮了茶叶蛋,你先吃两个垫垫肚子。”
刚进屋,陈巧依就开口说道。
现在家里有五只下蛋鸡,其中两只是老母鸡,有一只已经不怎么下蛋了。
周子文正盘算着,什么时候把这只老母鸡给炖了。
随着天气回暖,家里几只鸡都在下蛋,每天都能收获四到五个鸡蛋。
也就是他比较能吃,要是换做一般家庭,光是几只鸡,就能给家里带来不少进项。
“放着吧,等会吃饭的时候吃。”周子文道。
陈巧依递过来的一盆茶叶蛋,里面起码十多个,不过这点鸡蛋,对周子文来说,也就一顿饭的事。
虽然是在乡下,但他这日子过得确实不错。
有肉有蛋,根本不缺吃的。
“子文,昨天我听说村里人都要做大酱,我们要不要也做点?”陈诗英开口问道。东北这边的人,都喜欢吃大酱。
要是没个大酱蘸菜,吃饭都不爽快。
入乡随俗,陈诗英也想像村里人一样,弄点大酱来吃。
虽然没见周子文弄过,但陈诗英却知道,他肯定会做。
“行啊,那咱们也弄点吧!”周子文点了点头。
其实东北大酱很讲究时间,一般一年中有两次做酱的时间,一次是腊月,一次是正月末,二月初,下酱的时间也是要十八或廿八这两个时间。
现在已经是二月中旬,下酱时间都过了。
不过周子文也不讲究这个,反正都是二月,算是摸到下酱时间的尾巴。
做大酱的工序也不复杂,先用晒干的黄豆,下水煮熟,然后用石磨磨成黄豆泥。
然后把磨成泥的黄豆做成酱胚,经过一段时间的自然酵,就成了做大酱的原料。
等酱胚做好,就可以把它们收集起来,用报纸之类的东西包好,然后缠上麻线,放在家里稍微热一点的地方酵。
一般是放在炕尾或者厨房。
放置酱块的地方不能太热,那样酱块会太干,不会酵。
经过差不多两个月的酵,酱块就好了。
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