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以下是适合肾炎患者的食谱:
一、早餐
1.燕麦粥
-材料:燕麦片50克、牛奶适量。
-做法:将燕麦片放入锅中,加入适量清水,煮至燕麦软烂,再加入适量牛奶搅拌均匀即可。
-功效:燕麦富含膳食纤维,可促进肠道蠕动,且低脂、低糖,适合肾炎患者食用。牛奶富含优质蛋白质和钙,可补充营养。
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2.蒸蛋羹
-材料:鸡蛋1个、温水适量、盐少许、生抽几滴。
-做法:将鸡蛋打入碗中,加入适量温水和少许盐,搅拌均匀。用滤网过滤掉浮沫,盖上保鲜膜,用牙签扎几个小孔。放入蒸锅中,大火蒸8-10分钟,取出后滴几滴生抽即可。
-功效:鸡蛋富含优质蛋白质,易于消化吸收,适合肾炎患者补充蛋白质。
二、午餐
1.清炒时蔬(如白菜、西兰花、胡萝卜等)
-材料:蔬菜适量、葱姜蒜适量、盐、食用油。
-做法:将蔬菜洗净,切成适当大小。葱姜蒜切末。锅中倒油,油热后放入葱姜蒜爆香,加入蔬菜翻炒至断生,加盐调味即可。
-功效:蔬菜富含维生素、矿物质和膳食纤维,可补充营养,促进肠道蠕动,减轻肾脏负担。
2.清蒸鱼
-材料:鱼1条、葱姜适量、料酒、盐、蒸鱼豉油、食用油。
-做法:将鱼洗净,在鱼身上划几刀,放入盘中,加入葱姜、料酒、盐腌制15分钟。锅中加水,水开后将鱼放入蒸锅中,大火蒸8-10分钟。取出后倒掉盘中的汤汁,撒上葱姜丝,淋上蒸鱼豉油,再浇上热油即可。
-功效:鱼富含优质蛋白质,易于消化吸收,且脂肪含量低,适合肾炎患者食用。
3.米饭
-材料:大米100克。
-做法:大米洗净,加适量水,放入电饭煲中煮熟即可。
-功效:米饭是主食,可提供碳水化合物,为患者提供能量。
三、晚餐
1.冬瓜肉丸汤
-材料:冬瓜100克、瘦肉50克、葱姜适量、盐、料酒、淀粉、香油。
-做法:冬瓜去皮洗净切片,瘦肉剁成肉泥,加入盐、料酒、淀粉搅拌均匀,制成肉丸。葱姜切末。锅中加水,放入葱姜末,水开后放入肉丸,煮至肉丸浮起,加入冬瓜片继续煮至冬瓜熟透,加盐调味,最后滴几滴香油即可。
-功效:冬瓜有利尿消肿的作用,可减轻肾脏负担。瘦肉可提供优质蛋白质。
2.清炒豆芽
-材料:豆芽适量、葱姜蒜适量、盐、食用油。
-做法:将豆芽洗净,葱姜蒜切末。锅中倒油,油热后放入葱姜蒜爆香,加入豆芽翻炒至断生,加盐调味即可。
-功效:豆芽富含维生素和膳食纤维,可补充营养,促进肠道蠕动。
3.红薯
-材料:红薯100克。
-做法:将红薯洗净,放入锅中蒸熟即可。
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