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“有了!”
叶凡找来透明胶,把手机固定在厨房扣板上,
他要把食材准备过程全部录下来。
紧接着,叶凡从冰箱里取出粉色的鸡胸肉,
简单清洗后,用纸巾吸干水分,然后剔除脆骨和筋膜。
这次,他为了保证口感,拒绝用搅拌机,
而是把鸡胸肉平摊在砧板上,用刀背反复在上面敲打。
叶凡手臂上肌肉线条不停地跳动,不一会,数十斤鸡胸肉泥就准备完成。
下一步就是调味。
把肉泥全部装入不锈钢盆里,
加入白砂糖、食盐、生抽、味精、十三香,
以及一点点的料酒和葱蒜水去腥。
紧接着,他把红薯淀粉倒入新的不锈钢盆里,并加入冰矿泉水搅拌,这样可以让香肠更加q弹。
叶凡把制作好的粉浆倒入肉泥,戴上一次性手套开始不停搅拌。
“嗯,看上去差不多了。”
他把肉粉色的肉泥用灌肠器塞入肠衣中,每隔一段距离,系好绳子。
叶凡烧水,把定制好的淀粉肠全部蒸熟。
他伸了个懒腰,到这一步已经完成了80%以上的工作。
俗话说,三分淀粉肠,七分灵魂酱。
叶凡陆续把孜然粉,辣椒面,五香粉、白芝麻、少许盐,再浇上热油。
“好香呀!”
叶凡没忍住,随机拿起几根淀粉肠,改上花刀,丢入锅中煎炸。
焦黄的淀粉肠裹上秘制酱料,叶凡一口气干掉三根,吃完后意犹未尽地舔了舔嘴巴。
“馋死这帮小学生!”
中午11点半,叶凡和托尼就出现在汉武市外国语小学附近,
特意找了块离操场最近的位置,随时可以看到学校里的动静。
为了这次任务,叶凡一狠心直接把客厅100寸的电视拆了下来。
他把手机投屏连上电视,滚动播放厨房里的操作画面。
叶凡开始给淀粉肠改花刀,然后丢入油锅里。
用香味吸引顾客,也是开单的第一步。
“叮铃铃”
11点45分,操场上响起打铃声,广播里开始播放《孤勇者》。
上午最后一节体育课结束了,学生们像脱缰的野马一般冲向食堂。
黄桃锅包肉、火龙果炒芹菜、卫龙炒鸡蛋,橙子炖肉!
“今天这菜一言难尽…”
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