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上下牙齿咬中最前面的肉块,脑袋一扭一甩,肉块被撕咬下来,后面的铁签还伴随着上下抖动,就跟离开跳水运动员的跳板一样。
肉块一一入口,卢启航整个人都安心不少。
牛肉串在高温的作用下,最外面会形成焦香的外壳,伴随着口中咀嚼,那一瞬间的口感相当酥脆。
酥脆感一消失,立马就能感受到牛肉纤维的细嫩与紧实,一点都不干涩,一点都不松散。
在烧烤过程中,牛肉本身的油脂会融化并渗透到肉质里。
卢启航每一口咬上去都能享受到滋润感。
妙,实在是妙呀!
他身为一个厨艺小白,刚才在串肉时,还特意咨询过叶先生,问这牛肉串用的牛身上哪个部位。
得到的答复是。
牛上脑!
虽然带脑字,但跟脑子没啥关系。
牛上脑处于牛后颈,脊椎骨两侧的位置,肥瘦交错,韧性强,口感嫩。
它可不光适合烧烤。
用来煎炸,做火锅都不错。
尤其是做红烧,里面搭个素菜,再炒个糖色,米饭杀手又诞生了一位…
卢启航一边想象叶凡做红烧菜的场景,一边嗖嗖地把肉串往嘴里撸。
外焦里嫩的牛肉串完全就停不下来,直到手上多了一把空签子,卢启航才反应过来。
什么?
就这样吃完了?
一看手表,也才过去了5分钟…
我怎么会吃这么快,刚才不会有人趁我不注意,从我手上抢吃的吧?
卢启航看着手上一把空签子。
“叶先生,这铁签要回收不?”
“嗯,等会统一洗干净,放到消毒柜里,不然签子不够用,下午还有蜗牛肉要串。”
其实不是叶凡不舍得用铁签子,是早上在华人超市里把货架上的签子全买走了,也就那么多。
本来还想买竹签子代替下,结果发现这边没有卖的…
相比之下,还是国内的生活更为方便。
卢启航喝了几口矿泉水,漱了漱口,又盯上炉架上剩下的几种烤串…
猪肉串,羊肉串,你们准备好了吗?
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