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师雁行站起来做了几个瑜伽动作,浑身关节骨骼爆豆子似的响了一边,听得鱼阵目瞪口呆。
她愣了下,低头戳戳自己软绵绵的小肚皮,也学着师雁行的样子伸胳膊蹬腿儿,然后就脸朝下扣地上了。
短胳膊短腿儿圆滚滚的,根本就保持不了平衡嘛!
师雁行哈哈大笑,江茴也是笑着才把小东西拉起来,“疼不疼?”
鱼阵嘿嘿傻乐,“不疼。”
“小掌柜。”忙活完的郭苗在外面敲门,“之前您让我今天提醒您去开罐子,还开吗?”
“啊,差点忘了我的罐子!”师雁行连声道,“开开开!正好做道新鲜菜给你们尝尝!”
前几天她自己做了腐乳,估摸着今天时候就到了,早就划算着做个腐乳肉。
卖油的娘子水梳头,她们是卖饭的,可都这会儿了,晚饭还没顾得上吃呢!
都饿过头了。
其实街上有腌菜铺子卖腐乳,但小小一块豆腐,摇身变成腐乳后价格就成了以前的四倍,师雁行问了一嘴就决定回家自己做。
又不是不会!
她腌的是红腐乳,微微带一点辣,很开胃。
刚一打开坛子,腐乳特有的味道就蹿了出来,熏得郭苗往后退了步。
“哎呦,这是什么味儿?”
腐乳属于发酵物,没吃过的人未必吃得惯呢。
师雁行笑笑,“这可是好东西!”
腐乳肉的材料很简单,基本上就是五花肉和豆腐乳,但越是简单的越不好做。
最典型的就是后世很多老饕各地探店,进门就点两个菜:炒土豆丝,西红柿炒鸡蛋。
看似简单,但却最能体现大厨的水平,懂行的夹一筷子就了然,根本不用听他们忽悠什么炫技之作。
夹一块红腐乳碾碎了,加水混成浓汤,若想细腻些,最好再过筛,一点儿渣滓都别剩。
腐乳本来就有大量的盐,基本不用额外再加。
这样蒸出来的腐乳肉红润细腻,莹润如膏,端的入口即化。
还没尝呢,江茴就对着啧啧称奇,“这可真好看!”
谁说肉菜不好看的,这个就雅致的很嘛!
光影里一照,简直就跟血玉似的!
一人手里塞一双筷子,鱼阵的是特制的,比较短,方便掌握。
师雁行带头夹了一条,铺在热气腾腾的米饭上,被滚烫的水汽一催,晶莹剔透的米粒上就染了艳丽的红,好似妙龄女郎眼尾一抹动人的胭脂。
被香味一激,师雁行的五脏庙就开始翻天,饿得肚子咕咕直叫。
她吞了下口水,略略一吹,咬起肉片一角,顺着一抿,嘶溜~
下去啦!
第六天,宣传活动结束,人果然少了,但真正进店来用饭的比例大大提高,所以实际收入反而比头几天多。
晚高峰前有个空,师雁行在厨房里埋头忙活了一段儿,嘱咐江茴和郭苗看店,自己则提着食盒去了孙县丞家后门。
那门子这次记得她了。
“这不是师姑娘么,今儿老爷太太也没准备请人呐。”
师雁行抓了把钱偷偷塞给他,“确实没有,这不是托大人的福,有幸来县城开了店,也不知怎么回报才好。特特弄了道叫腐乳肉的稀罕菜色,专门用的代糖,想给老太太添上,但凡她老人家多吃一口,也就算我尽了心啦!”
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